省出國費用 品味名廚手藝下鹿兒島食材美味

又有名廚蒞臨台灣！此次台北晶華酒店與日本鹿兒島政府跨界合作，獨家引進鹿兒島精緻代表食材，特邀被日本廚藝界諭為「鹿兒島食之匠」以及「薩摩大使」的法菜料理名廚—上柿元勝(Masaru Kamikakimoto)來台客座，即日起至11月30日於將在台北晶華客座，在全新落成的一樓栢麗廳與azie中庭餐廳，聯合推出「鹿兒島名物歡饗季」，民眾不僅可以在「展」的栢麗廳與azie中庭餐廳中，享受名廚帶來精彩的廚藝，還能品嚐到鹿兒島與台灣食材相遇的美味花花！
此次名廚客座，主廚不僅嚴選鹿兒島當地黑豚、茶美豚、紅魽、鯛魚、薩摩芋、黑醋、紅薯和知覽綠茶、燒酎酒等優質特產入饌，在主廚精湛深厚的手藝，幻化出多款經典和魂法菜，民眾不用花機票到日本鹿兒島，即能感受舌尖上品味鹿兒島的「美好」佳餚！
現年66歲、來自鹿兒島，在日本廚壇享有崇高地位的法料巨擘-上柿元勝(Masaru Kamikakimoto)，13歲時便憑藉著對法國料理的學習熱情，學習正統法料的技藝精髓，期間更跟隨法國名廚艾倫．杜卡斯(Alain Ducasse)長達13年之久。回到日本之後至位於長崎的豪斯登堡集團擔任五間飯店的總主廚、同時也兼任總經理要職，服務過眾多當代名流，包括日本天皇與皇后、摩納哥國王、荷蘭王子等。致力推廣鹿兒島家鄉食材美饌不遺餘力的上柿元勝主廚，2013年即被鹿兒島政府相中、受邀擔任「薩摩大使」(鹿兒島的古名即為薩摩)，2014年亦被賦予重任、獲得「鹿兒島食之匠」的稱號殊榮。
此次在azie推出的「鹿兒島名物歡饗季」，前菜「鹿兒島黑豚鴨肝派佐醃漬季節時蔬」、另一道經典法式佳餚「白酒燉煮茶美豚肩肉佐焗烤香菇」，套餐內容亦包含湯品鹿兒島茶美豚時蔬卡布奇諾、主食鹿兒島鯛魚佐番茄菠菜香頌、甜品安納芋番薯布丁佐甜柿燒酎沙碧，民眾可選擇四品及五品套餐，套餐價格自1,280元起。
在栢麗廳自助餐廳星級美食區中，選用來自鹿兒島境內錦江灣的優質青魽魚等鹿兒島當時美味食材，並匯集了多款上柿元主廚親自操刀設計的鹿兒島創意料理，每日十幾至二十道，包括「照燒青魽佐坂元黑醋醬」和鹿兒島紅魽與鯛魚佐蘋果塔塔附香草奶油吐司、酥炸茄子沙拉佐黑醋醬汁、蒜香風味爐烤枕崎市鰹魚、燒酎番茄燉煮章魚、香炸鹿兒島豬排佐薑味沙拉、爐烤薩摩芋，與甜點「法式知覽抹茶烤布蕾」等，活動期間於栢麗廳無限供應。
鹿兒島縣分布著許多火山，因肥沃火山土壤，讓鹿兒島的美味食材，更加質美，暫時沒有計劃到鹿兒島的民眾，不妨利用一張機票費用，就可帶全家人到晶華，快意品味鹿兒島的名廚手藝下的鹿兒島名產的異國美味！




https://tw.news.yahoo.com/省出國費用-品味名廚手藝下鹿兒島食材美味-055542587.html